大人気の熊本名産品
人は昔、川の近くに集落を作り、そこに張り出しを作って洗い物や水汲みをした。
熊本名産品といえば・・・
熊本県には色々な名産物があります。九州の中でも田舎のほう、というイメージがある熊本県ですが、田舎だからこその名産品もたくさんあるものなのでしょう。いくつか有名な物を紹介して行きたいと思います。
最初に名前が挙がるものとしては、熊本ラーメンでしょうか。豚骨ラーメン発祥の地である久留米市より玉名市を経て熊本市とその周辺地域に伝播したものであり、玉名市の玉名ラーメンともまた異なる作りをしているのだそうです。
全国的には「豚骨ラーメン」では博多ラーメンが知名度が高いようですが、熊本ラーメンはそれらよりも麺が太くコシが強い、スープも太麺に合わせて濃厚なのだそう。ですが、濃厚といっても、油っぽいわけではないようです。リンクサービス
油っぽくて有名なのはどちらかというと博多ラーメンでしょうか。
具材としては、煮玉子、チャーシュー、メンマ、木耳、刻み小ネギ、モヤシ、海苔等が入る、中には豚肉の角煮、キャベツ、高菜等が入るものもあるが紅生姜や生ニンニクは入らないのだそうです。また、ものすごく歯ごたえがしっかりとしているので、初めて食べた人はびっくりするのだとか。
馬刺しも有名な名産品
紅しょうがは豚骨の臭みを消すために使われていることが多いのですが、熊本ラーメンに紅しょうががつかないのは、豚骨の臭みや油っぽさを抑えるため工夫・改良された調理法によるものなのだそうです。また、あっさりと食べられるため、女性にも人気が高いものなのだとか…
また、熊本名産品といえば、馬刺しも有名です。空港には所狭しと馬刺しが置いてあります。お米通販燻製にされているものからお刺身として食べられるものまで様々あります。地元の人はスーパーでよく売られていることから、スーパーで購入しているのだそうです
馬刺しとは、馬の肉を薄く切り分けて生で食べる、料理のことです。馬肉の刺身ですね。馬刺しは、おろしショウガやおろしニンニク、刻みネギなどを薬味に醤油につけて食べるのが、一般的な食べ方のようです。また、馬刺しや炙った馬刺しをのせた寿司もおいしく、回転寿司などでも見かけるようになってきているのだとか。
他にも熊本名産品には、蓮根の穴に和辛子粉を混ぜた麦味噌を詰め、麦粉・空豆粉・卵の黄身の衣をつけて菜種油で揚げたものである、辛しレンコンもとても有名です。地域によって若干味が違ったり作り方も違うところもあるようです。また、レンコンの穴に明太子を詰めた、明太子レンコンもあるのだそうです。